Gebackene Schnecken

Name: Gebackene Schnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Schnecken (gereinigt, ausgenommen); 125 g Knoblauch (zu Paste verarbeitet zum Verschließen); Frühlingszwiebel (zum Würzen), nach Geschmack; Ingwer (zum Würzen), nach Geschmack; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Geschmacksverstärker, nach Geschmack; Brühe (zum Füllen der Schneckenhäuser), nach Geschmack; Öl, nach Geschmack

Gedämpftes Schneckenfleisch wird in sein Schneckenhaus zurückgesetzt, mit einer Knoblauchpaste versiegelt und goldbraun gebacken, wobei ein intensives Knoblaucharoma freigesetzt wird.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Schnecken (gereinigt, ausgenommen) 500 g

Knoblauch (zu Paste verarbeitet zum Verschließen) 125 g

Frühlingszwiebel (zum Würzen) nach Geschmack

Ingwer (zum Würzen) nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker nach Geschmack

Brühe (zum Füllen der Schneckenhäuser) nach Geschmack

Öl nach Geschmack

Anleitung

Vorbereiten und Dämpfen

Zunächst die Schnecken waschen, um Schlamm zu entfernen, das Fleisch herausnehmen und die Eingeweide reinigen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und weitere Gewürze hinzufügen und dämpfen, bis sie gar sind.

Füllen und Backen

Öl in die Schneckenhäuser geben, dann etwas Brühe hinzufügen, das Schneckenfleisch wieder hineinfüllen, mit Knoblauchpaste verschließen und im Ofen goldbraun backen.