Cupcakes mariposa de plátano

Name: Cupcakes mariposa de plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 plátano maduro (pelado y machacado); 110 g mantequilla (ablandada); 110 g azúcar; 2 huevos; 3/4 cdta extracto de vainilla; 110 g harina leudante (tamizada); 85 g queso crema; 40 g mantequilla sin sal; 85 g dulce de leche; 40 g azúcar glas (más una pizca extra para espolvorear)

Magdalenas con sabor a banana cubiertas con glaseado de caramelo y queso crema y "alas de mariposa".

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

plátano maduro (pelado y machacado) 1

mantequilla (ablandada) 110 g

azúcar 110 g

huevos 2

extracto de vainilla 3/4 cdta

harina leudante (tamizada) 110 g

queso crema 85 g

mantequilla sin sal 40 g

dulce de leche 85 g

azúcar glas (más una pizca extra para espolvorear) 40 g

Instrucciones

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde para muffins con 8 cápsulas de papel. Pela y machaca los plátanos y reserva.

Preparar la masa

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede pálida y esponjosa. En otro bol, bate ligeramente los huevos con el extracto de vainilla y añade a la mezcla de mantequilla en tandas, batiendo bien después de cada incorporación. Agrega el plátano machacado. Tamiza la harina e intégrala con movimientos envolventes hasta que se acabe de combinar.

Hornear

Reparte la masa entre las cápsulas de papel y hornea durante 20 minutos, hasta que haya subido y esté esponjosa al tacto.

Preparar el glaseado

Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añade el dulce de leche y el azúcar glas y mezcla hasta que estén bien integrados.

Decorar

Corta las partes superiores abombadas de los cupcakes. Corta cada tapa por la mitad para formar «alas». Aplica el glaseado con manga o una cuchara sobre cada cupcake, espolvorea las «alas» con azúcar glas y clava dos alas en el glaseado.