Pastel de Crema de Plátano

Name: Pastel de Crema de Plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g salsa de caramelo; 1 masa de pastel horneada a ciegas completamente; 3 plátanos, pelados y rebanados (extra para decorar); 400 ml crema para batir (para montar); to taste canela molida (para decorar); 500 ml leche entera (para la crema pastelera; usar 400 ml para calentar); 1/4 tsp extracto de vainilla (para la crema pastelera); 5 yemas de huevo (para la crema pastelera); 200 g azúcar granulada (para la crema pastelera); 40 g harina para pasteles (para la crema pastelera); 40 g maicena (para la crema pastelera)

Tarta de plátano con caramelo de butterscotch, con una base de salsa de caramelo y un relleno de natillas sedoso, cubierta con nata recién montada y una ligera capa de canela.

50 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

salsa de caramelo 100 g

masa de pastel horneada a ciegas completamente 1

plátanos, pelados y rebanados (extra para decorar) 3

crema para batir (para montar) 400 ml

canela molida (para decorar) to taste

leche entera (para la crema pastelera; usar 400 ml para calentar) 500 ml

extracto de vainilla (para la crema pastelera) 1/4 tsp

yemas de huevo (para la crema pastelera) 5

azúcar granulada (para la crema pastelera) 200 g

harina para pasteles (para la crema pastelera) 40 g

maicena (para la crema pastelera) 40 g

Instrucciones

Preparar el relleno de crema pastelera

Coloca 400 ml de la leche y el extracto de vainilla en una cacerola mediana y calienta a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. En un bol aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la maicena y la leche restante hasta que esté suave. Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente, y luego devuelve la mezcla a la cacerola. Cocina a fuego bajo, batiendo constantemente, hasta que hierva. Continúa cocinando durante unos 5 minutos hasta que espese. Transfiere la crema pastelera a un bol, coloca film plástico directamente sobre la superficie (para evitar que se forme una capa) y deja enfriar por completo.

Montar el pastel

Extiende la salsa de caramelo sobre el fondo de la masa del pastel y coloca las rodajas de plátano encima. Vierte la crema pastelera enfriada sobre los plátanos con una cuchara. Cubre con film plástico y refrigera durante varias horas hasta que la crema pastelera esté completamente firme.

Decorar

Cuando esté listo para servir, usa una batidora eléctrica para montar la crema para batir en un bol grande hasta que se formen picos suaves. Extiende la crema batida sobre el pastel y decora con rodajas adicionales de plátano. Espolvorea generosamente con canela molida.