Tarte à la crème à la banane

Name: Tarte à la crème à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g sauce au caramel; 1 fond de tarte précuit à blanc; 3 bananes, pelées et tranchées (supplément pour la garniture); 400 ml crème entière (à fouetter); à volonté cannelle en poudre (pour la garniture); 500 ml lait entier (pour la crème pâtissière ; utiliser 400 ml à chauffer); 1/4 c. à café extrait de vanille (pour la crème pâtissière); 5 jaunes d'œufs (pour la crème pâtissière); 200 g sucre en poudre (pour la crème pâtissière); 40 g farine à gâteau (pour la crème pâtissière); 40 g fécule de Maïs (pour la crème pâtissière)

Tarte à la banane au caramel butterscotch, avec une base de sauce au caramel et une garniture de crème pâtissière onctueuse, surmontée de crème fraîchement fouettée et d'une légère couche de cannelle.

50 min

Facile

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Ingrédients

sauce au caramel 100 g

fond de tarte précuit à blanc 1

bananes, pelées et tranchées (supplément pour la garniture) 3

crème entière (à fouetter) 400 ml

cannelle en poudre (pour la garniture) à volonté

lait entier (pour la crème pâtissière ; utiliser 400 ml à chauffer) 500 ml

extrait de vanille (pour la crème pâtissière) 1/4 c. à café

jaunes d'œufs (pour la crème pâtissière) 5

sucre en poudre (pour la crème pâtissière) 200 g

farine à gâteau (pour la crème pâtissière) 40 g

fécule de Maïs (pour la crème pâtissière) 40 g

Instructions

Préparer la garniture à la crème pâtissière

Placez 400 ml du lait et l'extrait de vanille dans une casserole à feu moyen et faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Dans un bol à part, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la farine, la fécule de Maïs et le reste du lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez lentement le mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment, puis remettez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu'à ébullition. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Transférez la crème pâtissière dans un bol, filmez au contact avec du film alimentaire (pour éviter la formation d'une peau) et laissez refroidir complètement.

Monter la tarte

Étalez la sauce au caramel sur le fond du fond de tarte et disposez les tranches de banane par-dessus. Versez la crème pâtissière refroidie sur les bananes. Couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la crème pâtissière soit complètement prise.

Garnir

Au moment de servir, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème entière dans un grand bol jusqu'à la formation de pics mous. Étalez la crème fouettée sur la tarte et garnissez de tranches de banane supplémentaires. Saupoudrez généreusement de cannelle en poudre.