Pastel de chocolate con plátano y nueces
Un delicioso pastel de chocolate con plátano y nueces que combina el rico sabor del chocolate, los frutos secos crujientes y el dulce de los plátanos.
Historia
Este pastel de chocolate con plátano y nueces es un capricho delicioso, ideal para aprovechar plátanos muy maduros. La combinación de chocolate intenso y frutos secos crujientes da lugar a un postre húmedo y lleno de sabor que sin duda se convertirá en uno de los favoritos de toda la familia.
Ingredientes
harina para pasteles
185g
bananas muy maduras
2
nueces peladas
50g
pepitas de calabaza
40g
pasas de grosella negra
50g
azúcar blanco
100g
polvo de hornear
4g
levadura en polvo
1g
Sal
1g
Huevos
2
Mantequilla
45g
Cacao en polvo
10g
Leche
45ml
Chocolate negro
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el polvo de levadura, y reserva.
2
Paso 2
Prepara los ingredientes: pica las nueces; derrite la mantequilla a temperatura ambiente; coloca los plátanos muy maduros en una bolsa de plástico y tritúralos hasta obtener un puré con la parte posterior de un cuchillo; bate los huevos con un batidor de varillas; pon las pasas de grosella en remojo en ron con antelación.
3
Paso 3
Una vez derretida la mantequilla, agrega el azúcar blanco y mezcla bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla adquiera una textura esponjosa.
4
Paso 4
Agrega el huevo batido a la mantequilla en 2 o 3 tandas. Cuando el huevo y la mantequilla estén completamente integrados, agrega la leche y mezcla bien.
5
Paso 5
Agrega el puré de plátano a la mezcla líquida, luego incorpora los ingredientes secos tamizados y mezcla con movimientos envolventes usando una espátula. Después, agrega las nueces, las semillas de calabaza y las pasas, y mezcla todo nuevamente.
6
Paso 6
Pica el chocolate negro con un cuchillo y agrégalo a la masa.
7
Paso 7
Precalienta el horno con antelación. Engrasa el molde de 6 pulgadas con mantequilla para evitar que se pegue.
8
Paso 8
Hornea durante aproximadamente 30 minutos. Durante el horneado, cubre el molde con una capa de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Desmolda después de que se enfríe y pinta la superficie con una capa de jarabe.
