Bananen-Nuss-Schokoladenkuchen
Ein köstlicher Bananen-Nuss-Schokoladenkuchen, der reichhaltige Schokolade, knackige Nüsse und süße Bananen vereint.
Geschichte
Dieser Bananen-Nuss-Schokoladenkuchen ist ein köstlicher Leckerbissen, der sich perfekt eignet, um überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und knackigen Nüssen ergibt ein saftiges, aromatisches Dessert, das garantiert zu einem Familienliebling wird.
Zutaten
Kuchenmehl
185g
vollreife Bananen
2
Walnusskerne
50g
Kürbiskerne
40g
schwarze Johannisbeer-Rosinen
50g
weißer Zucker
100g
Backpulver
4g
Hefepulver
1g
Salz
1g
Eier
2
Butter
45g
Kakaopulver
10g
Milch
45ml
Dunkle Schokolade
50g
Anleitung
1
Schritt 1
Siebe das Kuchenmehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Hefepulver und stelle es beiseite.
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Schritt 2
Bereite die Zutaten vor: hacke die Walnüsse; schmelze die Butter bei Raumtemperatur; lege die überreifen Bananen in einen Plastikbeutel und zerdrücke sie mit der Rückseite eines Messers zu einem Püree; verrühre die Eier mit einem Schneebesen; weiche die schwarzen Johannisbeer-Rosinen vorab in Rum ein.
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Schritt 3
Sobald die Butter geschmolzen ist, füge den weißen Zucker hinzu und rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse eine flockige Konsistenz erreicht hat.
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Schritt 4
Gib das verquirlte Ei in 2–3 Portionen zur Butter. Sobald Ei und Butter vollständig vermischt sind, füge die Milch hinzu und rühre alles gut um.
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Schritt 5
Füge das Bananenpüree zur flüssigen Mischung hinzu, gib anschließend die gesiebten trockenen Zutaten dazu und hebe alles gleichmäßig mit einem Spatel unter. Danach fügst du die Walnüsse, Kürbiskerne und Rosinen hinzu und mischt alles nochmals gleichmäßig.
6
Schritt 6
Hacke die dunkle Schokolade mit einem Messer und gib sie zum Teig hinzu.
7
Schritt 7
Heize den Ofen rechtzeitig vor. Fette die Backform (6 Zoll) mit Butter ein, damit der Teig nicht anklebt.
8
Schritt 8
Backe ihn ca. 30 Minuten lang. Während des Backvorgangs deckst du die Form mit einer Schicht Aluminiumfolie ab, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden. Nimm den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form und bestreiche die Oberfläche mit einer Schicht Sirup.
