Pasteles de plátano y batata
Un giro del clásico panqueque de camote y queso, esta versión cambia el queso por plátano para un bocado más dulce y suave. Tanto los camotes como los plátanos favorecen la salud digestiva, lo que lo convierte en un capricho saludable.
Ingredientes
batata
al gusto
plátano
1
huevo
1
harina de arroz glutinoso
al gusto
pan rallado
al gusto
mantequilla
al gusto
azúcar
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la batata en rodajas y cocínala al vapor hasta que esté cocida.
2
Paso 2
Tritura hasta obtener un puré. Agrega azúcar al gusto para aumentar la dulzura. Omite este paso si ya está lo suficientemente dulce.
3
Paso 3
Agrega gradualmente la harina de arroz glutinoso a la batata y amasa hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
4
Paso 4
Corta el plátano en rodajas pequeñas.
5
Paso 5
Usando guantes, toma una porción pequeña de masa y presiónala para formar una pequeña tortita plana.
6
Paso 6
Coloca las rodajas de plátano encima.
7
Paso 7
Enróllalo formando una bola y sella bien. Presiona para darle forma de tortita pequeña.
8
Paso 8
Repite el proceso con todas las porciones de masa.
9
Paso 9
Bate el huevo para obtener un baño de huevo. Prepara el pan rallado.
10
Paso 10
Sumerge cada tortita en el baño de huevo, luego reboza con pan rallado. Repite este proceso con todas las tortitas.
11
Paso 11
Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
12
Paso 12
Agrega las tortitas y fríelas en la sartén a fuego bajo.
13
Paso 13
Fría hasta que estén doradas por ambos lados.
14
Paso 14
Coloca en un plato y sirve.
