Bananen-Süßkartoffel-Puffer
Eine Variante des klassischen Süßkartoffel-Käse-Pfannkuchens – diese Version tauscht Käse gegen Banane aus, für einen süßeren, weicheren Biss. Sowohl Süßkartoffeln als auch Bananen unterstützen die Verdauungsgesundheit und machen ihn zu einem nahrhaften Leckerbissen.
Zutaten
Süßkartoffel
nach Bedarf
Banane
1
Ei
1
Klebreismehl
nach Bedarf
Paniermehl
nach Bedarf
Butter
nach Bedarf
Zucker
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden und dämpfen, bis sie gar sind.
2
Schritt 2
Zu Püree zerdrücken. Nach Geschmack Zucker für zusätzliche Süße hinzufügen. Weglassen, wenn es bereits süß genug ist.
3
Schritt 3
Nach und nach Klebreismehl zur Süßkartoffel hinzufügen und zu einem Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
4
Schritt 4
Die Banane in kleine Scheiben schneiden.
5
Schritt 5
Mit Handschuhen ein kleines Stück Teig nehmen und zu einem kleinen flachen Puffer drücken.
6
Schritt 6
Die Bananenscheiben darauf legen.
7
Schritt 7
Zu einer Kugel rollen und fest verschließen. Zu einer kleinen Pufferform drücken.
8
Schritt 8
Mit allen Teigstücken wiederholen.
9
Schritt 9
Das Ei zu Eiermilch verquirlen. Das Paniermehl vorbereiten.
10
Schritt 10
Jeden Puffer in die Eiermilch tauchen und dann mit Paniermehl panieren. Diesen Vorgang für alle Puffer wiederholen.
11
Schritt 11
Eine Pfanne erhitzen und die Butter schmelzen.
12
Schritt 12
Die Puffer hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten.
13
Schritt 13
Braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
14
Schritt 14
Anrichten und servieren.
