Galettes de patate douce à la banane
Une variante du grand classique de la crêpe de patate douce au fromage, cette version remplace le fromage par de la banane pour une bouchée plus sucrée et plus moelleuse. Les patates douces et les bananes favorisent la santé digestive, ce qui en fait une friandise saine et nutritive.
Ingrédients
patate douce
au besoin
banane
1
œuf
1
farine de riz gluant
au besoin
chapelure
au besoin
beurre
au besoin
sucre
au besoin
Instructions
1
Étape 1
Couper la patate douce en tranches et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2
Étape 2
Réduire en purée. Ajouter du sucre selon le goût pour plus de douceur. Ne pas en ajouter si elle est déjà assez sucrée.
3
Étape 3
Ajouter progressivement la farine de riz gluant à la patate douce et pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
4
Étape 4
Couper la banane en petites tranches.
5
Étape 5
En portant des gants, prendre un petit morceau de pâte et l'aplatir en une petite galette.
6
Étape 6
Disposer les tranches de banane sur le dessus.
7
Étape 7
Rouler en boule et bien fermer. Aplatir en forme de petite galette.
8
Étape 8
Répéter avec tous les morceaux de pâte.
9
Étape 9
Battre l'œuf pour faire une dorure. Préparer la chapelure.
10
Étape 10
Tremper chaque galette dans la dorure, puis enrober de chapelure. Répéter ce processus pour toutes les galettes.
11
Étape 11
Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre.
12
Étape 12
Ajouter les galettes et cuire à la poêle à feu doux.
13
Étape 13
Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
14
Étape 14
Dresser et servir.
