さつまいもバナナケーキ
定番のサツマイモチーズパンケーキを一工夫したこのレシピは、チーズの代わりにバナナを使うことで、より甘くふんわりした食感が味わえます。サツマイモもバナナも消化器系の健康を助け、ヘルシーなおやつにぴったりです。
材料
さつまいも
適量
バナナ
1
卵
1
白玉粉
適量
パン粉
適量
バター
適量
砂糖
適量
作り方
1
手順1
さつまいもを薄切りにし、柔らかくなるまで蒸す。
2
手順2
潰してピューレ状にする。好みの甘さになるよう砂糖を加える。すでに十分甘い場合は省いてもよい。
3
手順3
さつまいもに白玉粉を少しずつ加え、手にくっつかない生地になるまでこねる。
4
手順4
バナナを小さな薄切りにする。
5
手順5
手袋をして、生地を少量取り出し、小さく平たい円形に伸ばす。
6
手順6
バナナを上にのせる。
7
手順7
丸めてしっかり閉じ、小さく平たい円形にする。
8
手順8
残りの生地でも同様に繰り返す。
9
手順9
卵を溶きほぐして卵液を作り、パン粉を用意する。
10
手順10
生地を一つずつ卵液にくぐらせ、パン粉をまぶす。すべての生地で同様に繰り返す。
11
手順11
フライパンを熱し、バターを溶かす。
12
手順12
生地を加えて弱火で焼く。
13
手順13
両面がきつね色になるまで焼く。
14
手順14
皿に盛り付けて提供する。
