さつまいも雑穀米

雑穀米を炊くには実はちょっとしたコツがあります。お米は雑穀と違って水の吸収が違うので、水の量を少し減らす方がいいです。雑穀は自分の好みに合わせて組み合わせることができます。秋になると私は黒米、大粒の小豆、黒ごまを入れるのが好きです。これらは気を補い髪を潤すとされており、女性に特におすすめです。

以前、浸水不要でそのまま鍋に入れて炊ける市販の雑穀パックを買ったことがありますが、とても美味しく炊けました。ただし、生の豆、特に小豆や黒豆を使う場合は、必ず3時間以上浸水させてください。そうしないとご飯が歯の間でジャリジャリしてしまいます。

さつまいもは食物繊維が豊富な雑穀で、腸の動きを保つのにとても優れています。私の「喬福」の炊飯器で炊いたご飯は自然な優しい甘みがあり、子どもたちが大好きなのも納得です。今日はその方法を皆さんにシェアするので、雑穀米が好きならこれは見逃せません〜