barbacoa de res
Sándwich de carne de res BBQ en olla de cocción lenta con carne tierna y jugosa en salsa de albaricoque y mostaza.
Ingredientes
asado de paleta de res sin hueso
3 pounds
salsa barbacoa
1 cup
mermelada de albaricoque
1/2 cup
pimiento verde o rojo dulce (picado)
1/3 cup
cebolla (picada)
1 small
mostaza de Dijon
1 tablespoon
azúcar morena
2 teaspoons
panes para sándwich (partidos)
12
Instrucciones
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Paso 1
Corte el asado en cuatro piezas; colóquelo en una olla de cocción lenta engrasada de 5 cuartos. En un tazón, mezcle la salsa barbacoa, la mermelada, el pimiento, la cebolla, la mostaza y el azúcar morena; vierta sobre el asado.
2
Paso 2
Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas, hasta que la carne esté tierna.
3
Paso 3
Retire el asado y córtelo en rodajas finas; devuelva la carne a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente. Cubra y cocine por otros 20-30 minutos. Retire la grasa de la salsa. Sirva la carne de res y la salsa en los panes.
