ビーフバーベキュー
スロークッカーで作るBBQビーフサンドイッチ。アプリコットマスタードソースで柔らかくジューシーに仕上げた牛肉が味わえます。
材料
骨なし牛肩ロース肉
3 pounds
バーベキューソース
1 cup
あんずジャム
1/2 cup
緑のピーマンまたは赤パプリカ（みじん切り）
1/3 cup
玉ねぎ（みじん切り）
1 small
ディジョンマスタード
1 tablespoon
ブラウンシュガー
2 teaspoons
サンドイッチロール（半分に切る）
12
作り方
1
ステップ1
ロースト肉を4切れに切り、油を塗った5クォート（4.7L）サイズのスロークッカーに入れる。ボウルにバーベキューソース、ジャム、ピーマン、玉ねぎ、マスタード、ブラウンシュガーを混ぜ合わせ、ロースト肉にかける。
2
ステップ2
蓋をして、肉が柔らかくなるまで弱火で6〜8時間煮る。
3
ステップ3
ロースト肉を取り出して薄切りにし、肉をスロークッカーに戻して軽く混ぜる。蓋をしてさらに20〜30分煮る。ソースの脂を取り除く。牛肉とソースをロールパンに挟んで提供する。
