白蜜黄ツブ貝
新鮮な黄海螺を水で茹でて身を取り出し、きれいに洗って再び茹でます。みじん切りにしたにんにくと調味料で均一に和えれば完成です。
材料
新鮮な黄ツブ貝（洗い、湯通しして身を取り出し、再度洗う）
1000g
みじん切りにんにく
適量
食用油
適量
白砂糖
適量
化学調味料
ひとつまみ
ごま油
ひとつまみ
作り方
1
手順1
黄ツブ貝を洗い、80℃の湯通し鍋で短時間湯通しし、竹串でツブ貝の身を取り出す。巻貝の頭部にある泥など、不純物をしっかり洗い流す。
2
手順2
きれいな水を沸騰させ、きれいにしたツブ貝の身を入れてさっと湯通しし、器に移す。みじん切りにんにくとすべての調味料を加え、よく混ぜ、皿に盛り付けて提供する。
