Pato a la cerveza

Name: Pato a la cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: medio, 800 g pato fresco; 1 lata cerveza; al gusto chiles rojos; al gusto azúcar piedra; al gusto anís estrellado; al gusto hojas de laurel; al gusto canela en rama; al gusto corteza de mandarina seca; al gusto jengibre; al gusto dientes de ajo; al gusto brotes de ajo; al gusto salsa de soja clara; al gusto cebolletas; una pizca baijiu; al gusto aceite; al gusto caldo concentrado de pollo; al gusto salsa de ostras; al gusto pimienta blanca molida

Una receta china de Pato a la Cerveza con pato fresco, cerveza, chiles rojos, azúcar en piedra y anís estrellado.

1 h 0 min

Difícil

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Ingredientes

pato fresco medio, 800 g

cerveza 1 lata

chiles rojos al gusto

azúcar piedra al gusto

anís estrellado al gusto

hojas de laurel al gusto

canela en rama al gusto

corteza de mandarina seca al gusto

jengibre al gusto

dientes de ajo al gusto

brotes de ajo al gusto

salsa de soja clara al gusto

cebolletas al gusto

baijiu una pizca

aceite al gusto

caldo concentrado de pollo al gusto

salsa de ostras al gusto

pimienta blanca molida al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava el pato y córtalo en trozos.

Paso 2

Prepara los demás ingredientes.

Paso 3

Coloca el pato en una olla con agua fría, añade cebolletas, rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de baijiu, y blanquea durante 2 minutos.

Paso 4

Enjuaga el pato con agua fría hasta que quede limpio, y prepara una lata de cerveza.

Paso 5

Calienta aceite en un wok a fuego bajo y añade el azúcar piedra para hacer un glaseado de caramelo.

Paso 6

El azúcar piedra adquiere un color amarillo pálido.

Paso 7

Añade los trozos de pato y saltéalos de manera uniforme hasta que estén fragantes.

Paso 8

Añade jengibre, canela en rama, anís estrellado, hojas de laurel y corteza de mandarina seca, saltea hasta que estén aromáticos, y luego añade los chiles rojos.

Paso 9

Añade la salsa de soja clara y saltea para cubrir y colorear el pato.

Paso 10

Vierte una lata de cerveza de manera que apenas cubra el pato.

Paso 11

Deja que hierva brevemente.

Paso 12

Transfiere a una olla a presión eléctrica y cocina a presión durante 20 minutos.

Paso 13

Cuando se acabe el tiempo, transfiere todo de nuevo a un wok y añade los dientes de ajo.

Paso 14

Lleva a ebullición a fuego alto, retira las especias aromáticas y reduce la salsa hasta que espese.

Paso 15

Sazona con caldo concentrado de pollo, salsa de ostras y pimienta blanca molida, y luego añade los brotes de ajo.

Paso 16

Sirve en un plato.

Paso 17

¡Todo listo! 😁

Paso 18

¡Prueba un bocado! 😀.