맥주 오리
신선한 오리, 맥주, 홍고추, 각설탕, 팔각을 사용한 중국식 맥주 오리 요리 레시피.
재료
생오리
반마리, 800g
맥주
1캔
홍고추
적당량
얼음설탕
적당량
팔각회향
적당량
월계수잎
적당량
계피
적당량
건귤피
적당량
생강
적당량
통마늘
적당량
마늘종
적당량
저염 간장
적당량
대파
적당량
백주
한 꼬집
식용유
적당량
치킨에센스
적당량
굴소스
적당량
백후추 가루
적당량
조리 방법
1
단계 1
오리를 깨끗이 씻어 토막으로 자릅니다.
2
단계 2
다른 재료를 준비합니다.
3
단계 3
오리를 찬물 냄비에 넣고 대파, 생강 슬라이스, 소량의 백주를 넣어 2분간 데칩니다.
4
단계 4
오리를 찬물에 헹궈 깨끗이 씻고, 맥주 한 캔을 준비합니다.
5
단계 5
약불로 달군 웍에 기름을 두르고, 얼음설탕을 넣어 캐러멜 글레이즈를 만듭니다.
6
단계 6
얼음설탕이 옅은 노란색으로 변합니다.
7
단계 7
오리 토막을 넣고 고르게 볶아 향이 나게 합니다.
8
단계 8
생강, 계피, 팔각회향, 월계수잎, 건귤피를 넣고 볶아 향이 나게 한 후 홍고추를 넣습니다.
9
단계 9
저염 간장을 넣고 볶아 오리에 색을 입히고 코팅합니다.
10
단계 10
맥주 한 캔을 부어 오리가 잠기도록 합니다.
11
단계 11
잠시 졸여줍니다.
12
단계 12
전기 압력솥에 옮겨 20분간 압력으로 익힙니다.
13
단계 13
시간이 되면 모든 것을 다시 웍에 옮기고 통마늘을 추가합니다.
14
단계 14
강불로 끓이고, 향신료를 건져내어 제거한 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
15
단계 15
치킨에센스, 굴소스, 백후추 가루로 간을 맞추고 마늘종을 넣습니다.
16
단계 16
접시에 담아 냅니다.
17
단계 17
모두 완성 😁
18
단계 18
한 입 먹어보세요 😀.
