Nido de Pájaro (Porción Individual)

Name: Nido de Pájaro (Porción Individual)
Ingredients: 4 liang Nido de pájaro remojado (ingrediente principal); 1 fen Colza fresca (ingrediente); 1 fen Jamón (ingrediente); 3 fen Sal refinada (condimento); 2 jin Caldo de pollo (condimento); 5 fen Vino de Shaoxing (condimento); 1 qian Glutamato monosódico (condimento); 1 fen Salsa de soja (condimento); 1 qian Bicarbonato de sodio (condimento)

Sopa de nido de golondrina clara con un caldo ligero y sabroso, y los hilos de nido cocinados hasta alcanzar una textura tierna pero firme.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Nido de pájaro remojado (ingrediente principal) 4 liang

Colza fresca (ingrediente) 1 fen

Jamón (ingrediente) 1 fen

Sal refinada (condimento) 3 fen

Caldo de pollo (condimento) 2 jin

Vino de Shaoxing (condimento) 5 fen

Glutamato monosódico (condimento) 1 qian

Salsa de soja (condimento) 1 fen

Bicarbonato de sodio (condimento) 1 qian

Instrucciones

Remojar el nido de pájaro

Ponga agua hasta ocho partes en un recipiente, agregue un qian de álcalis alimentario, coloque el nido de pájaro remojado en el recipiente y revuelva con palillos. Cuando el nido de pájaro se expanda, viértalo en un colador y escurra el agua. Luego vuelva a poner agua hasta ocho partes, coloque el nido de pájaro en el agua, revuelva con palillos, viértalo en el colador, cubra con un plato pequeño, presione firmemente con la mano, exprima el agua y coloque en tazones pequeños.

Picar y espolvorear

Corte el jamón magro y las hojas de colza en tiras finas y espolvoree sobre el nido de pájaro en cada tazón.

Verter el caldo

Coloque el caldo de pollo en un cucharón, agregue salsa de soja, sal refinada, vino de Shaoxing y glutamato monosódico. Cuando el caldo hierva, retire la espuma, viértalo en un recipiente grande, llévelo a la mesa y vierta el caldo sobre cada tazón de nido de pájaro para terminar.