Ласточкино гнездо (порционное)

Name: Ласточкино гнездо (порционное)
Ingredients: 4 liang Вымоченное ласточкино гнездо (основной ингредиент); 1 fen Свежая зелень рапса (ингредиент); 1 fen Ветчина (ингредиент); 3 fen Рафинированная соль (приправа); 2 jin Куриный бульон (приправа); 5 fen Вино Шаосин (приправа); 1 qian Глутамат натрия (приправа); 1 fen Соевый соус (приправа); 1 qian Пищевая сода (приправа)

Прозрачный суп из ласточкиного гнезда с легким, ароматным бульоном и волокнами гнезда, приготовленными до нежной, но упругой консистенции.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Вымоченное ласточкино гнездо (основной ингредиент) 4 liang

Свежая зелень рапса (ингредиент) 1 fen

Ветчина (ингредиент) 1 fen

Рафинированная соль (приправа) 3 fen

Куриный бульон (приправа) 2 jin

Вино Шаосин (приправа) 5 fen

Глутамат натрия (приправа) 1 qian

Соевый соус (приправа) 1 fen

Пищевая сода (приправа) 1 qian

Инструкции

Замочить ласточкино гнездо

Налейте в таз воду в количестве восьми частей, добавьте одну цянь пищевой соды, поместите вымоченное ласточкино гнездо в таз и помешивайте палочками. Когда ласточкино гнездо разбухнет, переложите в дуршлаг и слейте воду. Затем снова налейте воду в количестве восьми частей, опустите ласточкино гнездо в воду и помешивайте палочками, переложите в дуршлаг, накройте небольшой тарелкой, плотно прижмите рукой, отожмите воду и разложите в маленькие пиалы.

Нарезать соломкой и посыпать

Нарежьте нежирную ветчину и листья рапса тонкой соломкой и посыпьте ими ласточкино гнездо в каждой пиале.

Залить бульоном

Налейте куриный бульон в половник, добавьте соевый соус, рафинированную соль, вино Шаосин и глутамат натрия. Когда бульон закипит, снимите пену, перелейте в большую пиалу, подайте на стол и залейте бульоном каждую пиалу с ласточкиным гнездом до подачи.