Ensalada de setas de oreja de madera negras y blancas con pepino

Name: Ensalada de setas de oreja de madera negras y blancas con pepino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g setas de oreja de madera negras rehidratadas; 100 g setas de oreja de madera blancas rehidratadas; 50 g pepino (en rodajas); 50 g caldo fresco; 25 g aceite vegetal; cilantro (picado), al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto; cebolleta picada, al gusto; jengibre en juliana, al gusto; sal fina, al gusto; glutamato monosódico (MSG), al gusto

La seta oreja de madera y el hongo de nieve blanqueados se mezclan con rodajas de pepino, aceite de pimienta de Sichuan y otros condimentos.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ensalada de setas de oreja de madera negras y blancas con pepino

Ingredientes

setas de oreja de madera negras rehidratadas 150 g

setas de oreja de madera blancas rehidratadas 100 g

pepino (en rodajas) 50 g

caldo fresco 50 g

aceite vegetal 25 g

cilantro (picado) al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

cebolleta picada al gusto

jengibre en juliana al gusto

sal fina al gusto

glutamato monosódico (MSG) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuaga por separado las setas de oreja de madera negras y blancas y retírales los tallos. Tearlas en trozos pequeños con las manos, escalda cada tipo por separado en agua hirviendo hasta que estén calientes por dentro, retíralas y escúrrelas bien. Coloca las setas en una fuente. Lava el pepino y córtalo en rodajas, disponiéndolas alrededor del borde de la fuente. Coloca el jengibre en juliana y la cebolleta picada sobre las setas, vierte el caldo fresco y sazona con sal fina, glutamato monosódico y cilantro picado.

Preparar el aceite de pimienta de Sichuan

Coloca un wok a fuego bajo, añade el aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté caliente. Añade la pimienta de Sichuan y fríela hasta que esté fragante; retírala y descártala. Riega las verduras de la fuente con el aceite caliente de pimienta de Sichuan.