Salade d’oreilles de bois noires et blanches avec concombre

Name: Salade d’oreilles de bois noires et blanches avec concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g oreilles de bois noires réhydratées; 100 g oreilles de bois blanches réhydratées; 50 g concombre (tranché); 50 g bouillon frais; 25 g huile végétale; coriandre (hachée), au goût; poivre de Sichuan, au goût; ciboules hachés, au goût; gingembre effiloché, au goût; sel fin, au goût; MSG, au goût

Les champignons d’oreille de bois et les tremelles blanchis sont mélangés à des tranches de concombre, à de l’huile de Sichuan et à d’autres assaisonnements.

25 min

Facile

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Salade d’oreilles de bois noires et blanches avec concombre

Ingrédients

oreilles de bois noires réhydratées 150 g

oreilles de bois blanches réhydratées 100 g

concombre (tranché) 50 g

bouillon frais 50 g

huile végétale 25 g

coriandre (hachée) au goût

poivre de Sichuan au goût

ciboules hachés au goût

gingembre effiloché au goût

sel fin au goût

MSG au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez séparément les oreilles de bois noires et blanches réhydratées et retirez leurs pieds. Cassez-les à la main en petits morceaux, blanchissez-les séparément dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis retirez-les et égouttez-les soigneusement. Déposez les champignons dans un saladier. Lavez le concombre, tranchez-le et disposez les tranches sur le pourtour du saladier. Placez le gingembre effiloché et les ciboules hachés sur les champignons, versez le bouillon frais et assaisonnez avec le sel fin, le MSG et la coriandre hachée.

Préparer l’huile au poivre de Sichuan

Placez un wok à feu doux, ajoutez l’huile végétale et chauffez-la bien. Ajoutez le poivre de Sichuan et faites frire jusqu’à ce qu’il dégage un arôme, puis retirez-le et jetez-le. Arrosez les légumes dans le saladier avec l’huile chaude infusée au poivre de Sichuan.