Pollo Salteado con Frijoles Negros y Apio

Name: Pollo Salteado con Frijoles Negros y Apio
Total time: 25 min
Ingredients: 300g, thinly sliced carne de muslo de pollo; 1 tablespoon frijoles negros secos al sol (fermentados); 150g, sliced on diagonal apio; 1 medium, sliced pimiento rojo; 3 cloves, minced ajo; 2, white and green parts separated cebolletas; 1 tablespoon salsa de ostras; 1 tablespoon salsa de soja clara; 1 teaspoon maicena; ½ teaspoon pimienta blanca; 2 tablespoons aceite de cocina; ¼ teaspoon azúcar

Trozos de pollo tierno se saltean con aromáticos frijoles negros secos al sol, apio crujiente y coloridos pimientos en este sabroso plato estilo casero. La combinación de texturas y sabores lo convierte en un favorito de entre semana.

25 min

Fácil

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Pollo Salteado con Frijoles Negros y Apio

Historia

Este clásico salteado cantonés combina pollo jugoso con el impacto terroso y salado de los frijoles negros fermentados. El truco es mantener el pollo tierno sin sobrecocinarlo, y dejar que los aromáticos florezcan en el wok caliente antes de agregar las verduras.

Ingredientes

carne de muslo de pollo 300g, thinly sliced

frijoles negros secos al sol (fermentados) 1 tablespoon

apio 150g, sliced on diagonal

pimiento rojo 1 medium, sliced

ajo 3 cloves, minced

cebolletas 2, white and green parts separated

salsa de ostras 1 tablespoon

salsa de soja clara 1 tablespoon

maicena 1 teaspoon

pimienta blanca ½ teaspoon

aceite de cocina 2 tablespoons

azúcar ¼ teaspoon

Instrucciones

Marinar el pollo

Combine sliced chicken with a pinch of salt, cornstarch, and white pepper. Mix well and let rest for 5 minutes. This coating keeps the meat juicy during high-heat cooking.

Desarrollar los aromáticos

Calienta un wok a fuego alto hasta que humee. Agrega el aceite y luego gira para cubrir. Agrega las partes blancas de las cebolletas, el ajo y los frijoles negros. Saltea por 30 segundos hasta que esté increíblemente fragante.

Cocinar el pollo

Agrega el pollo marinado en una sola capa. Deja que se dore por 30 segundos, luego saltea hasta que los trozos estén apenas cocidos, aproximadamente 2 minutos. Retira y reserva.

Finalizar el plato

Agrega el apio y el pimiento al wok. Saltea por 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Agrega el pollo de vuelta, añade la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla todo durante 30 segundos. Espolvorea con las partes verdes de las cebolletas y sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.