Trozos de pollo tierno se saltean con aromáticos frijoles negros secos al sol, apio crujiente y coloridos pimientos en este sabroso plato estilo casero. La combinación de texturas y sabores lo convierte en un favorito de entre semana.
Este clásico salteado cantonés combina pollo jugoso con el impacto terroso y salado de los frijoles negros fermentados. El truco es mantener el pollo tierno sin sobrecocinarlo, y dejar que los aromáticos florezcan en el wok caliente antes de agregar las verduras.
Combine sliced chicken with a pinch of salt, cornstarch, and white pepper. Mix well and let rest for 5 minutes. This coating keeps the meat juicy during high-heat cooking.
Calienta un wok a fuego alto hasta que humee. Agrega el aceite y luego gira para cubrir. Agrega las partes blancas de las cebolletas, el ajo y los frijoles negros. Saltea por 30 segundos hasta que esté increíblemente fragante.
Agrega el pollo marinado en una sola capa. Deja que se dore por 30 segundos, luego saltea hasta que los trozos estén apenas cocidos, aproximadamente 2 minutos. Retira y reserva.
Agrega el apio y el pimiento al wok. Saltea por 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Agrega el pollo de vuelta, añade la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla todo durante 30 segundos. Espolvorea con las partes verdes de las cebolletas y sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
