Tazón de Carne con Pimienta Negra

Name: Tazón de Carne con Pimienta Negra
Total time: 35 min
Ingredients: 300g, finementemente cortado en tiras en contra de la fibra solomillo de res o ribeye; 2 cucharaditas, recién molida pimienta negra; 3 cucharadas salsa de ostras; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita azúcar; 1 cucharada, mezclado con 2 cucharadas de agua almidón de maíz; 3 dientes, picados ajo; 1 mediana, cortada en gajos cebolla; 1 rojo o verde, cortado en rodajas pimiento; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 tazas, cocido arroz jazmín

Un favorito clásico de las cafeterías de Hong Kong con tiras de carne tierna en una rica salsa de pimienta negra, servido sobre arroz jazmín al vapor. Este plato reconfortante combina carne salada, pimienta negra aromática y verduras tiernas en una comida de calidad restaurante que puedes preparar en casa.

35 min

Media

0 favoritos

Historia

Este plato clásico de las茶餐厅 (cha chaan teng) de Hong Kong es una comida reconfortante amada que combina perfectamente con un tazón humeante de arroz jazmín. La clave está en lograr ese sabor distintivo de pimienta negra, lo suficientemente bold para despertar tus papilas gustativas, pero no abrumador.

Ingredientes

solomillo de res o ribeye 300g, finementemente cortado en tiras en contra de la fibra

pimienta negra 2 cucharaditas, recién molida

salsa de ostras 3 cucharadas

salsa de soja 1 cucharada

salsa de soja ligera 1 cucharada

azúcar 1 cucharadita

almidón de maíz 1 cucharada, mezclado con 2 cucharadas de agua

ajo 3 dientes, picados

cebolla 1 mediana, cortada en gajos

pimiento 1 rojo o verde, cortado en rodajas

aceite vegetal 2 cucharadas

arroz jazmín 2 tazas, cocido

Instrucciones

Preparar la carne

Corta la carne finamente en contra de la fibra en tiras del tamaño de un bocado. En un tazón, combina la carne con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de mezcla de almidón de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.

Hacer la salsa

En un tazón pequeño, bate together la salsa de ostras, la salsa de soja restante, la salsa de soja ligera, el azúcar, la mezcla de almidón de maíz restante y 1/2 taza de agua. Reserva esto—esta es tu base de sabor.

Dorar la carne

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la carne en una sola capa y dora por 1-2 minutos hasta que esté dorada pero aún ligeramente rosada por dentro. Retira y reserva.

Preparar las verduras

Añade el aceite restante al wok. Saltea el ajo por 30 segundos hasta que esté fragante, luego añade los gajos de cebolla y el pimiento. Saltea por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados pero aún crujientes.

Combinar y terminar

Devuelve la carne al wok. Vierte la mezcla de salsa y lleva a hervir. Cocina por 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra todo nicely. Espolvorea con la pimienta negra restante y dale una última vuelta.

Servir

Divide el arroz jazmín cocido entre dos tazones. Cucharada generosamente la carne con pimienta negra y la salsa sobre el arroz. Sirve inmediatamente mientras está caliente.