Tiras tiernas de ternera se encuentran con pimientos verdes crujientes en este rápido salteado chino lleno de sabor, finalizado con aromática pimienta negra.
Un clásico favorito de los restaurantes chinos que puedes preparar fácilmente en casa. El secreto está en cortar la ternera en contra de la veta y tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar.
Corta la ternera en tiras finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta en contra de la veta para una máxima ternura. Mezcla la maicena con el agua hasta que quede suave, luego mezcla las tiras de ternera en la mezcla. Esto crea una capa ligera que ayuda a que la salsa se adhiera.
Lava los pimientos verdes y córtalos en tiras del tamaño de un bocado. Retira las semillas y la parte blanca para un sabor más suave. Ten listos el ajo picado y el jengibre rallado cerca.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Añade las tiras de ternera en una sola capa y déjalas sellar durante 30 segundos sin remover. Dale la vuelta y cocina otros 30 segundos hasta que estén doradas pero aún ligeramente rosadas por dentro. Retira y reserva.
En el mismo wok, añade un chorrito más de aceite si es necesario. Saltea el ajo y el jengibre durante 15 segundos hasta que estén fragantes. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta negra. Mezcla todo junto.
Vuelve a poner la ternera en el wok junto con cualquier jugo. Añade las tiras de pimiento verde y mezcla todo junto a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que los pimientos estén crujientes-tiernos pero aún brillantes. Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
