Arroz con leche de moras y ciruelas

Name: Arroz con leche de moras y ciruelas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g azúcar fino; 6 ciruelas maduras (cortadas por la mitad y deshuesadas); 250 g moras; 1,5 l leche entera; 1 vaina de vainilla (cortada a lo largo); 200 g arroz para postres (lavado); 100 ml nata fresca semidesnatada; 1 cdta extracto de vainilla

Pudín de arroz inglés clásico con moras y ciruelas caramelizadas: dulce, cremoso y suave.

35 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar fino 250 g

ciruelas maduras (cortadas por la mitad y deshuesadas) 6

moras 250 g

leche entera 1,5 l

vaina de vainilla (cortada a lo largo) 1

arroz para postres (lavado) 200 g

nata fresca semidesnatada 100 ml

extracto de vainilla 1 cdta

Instrucciones

Pochar las ciruelas en almíbar

Vierta 100 g del azúcar y 300 ml de agua en una cacerola y lleve a ebullición. Cuando el almíbar esté hirviendo, añada las ciruelas, coloque una hoja de papel de horno y un plato pequeño encima de las ciruelas para mantenerlas sumergidas, y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Retire del fuego.

Añadir las moras

Retire las ciruelas del almíbar caliente y añada las moras. Después de 1 minuto, retire las moras. Una vez que el almíbar se haya enfriado, devuelva toda la fruta al almíbar.

Cocinar el arroz con leche

En una cacerola pequeña, lleve la leche y la vaina de vainilla a ebullición. Añada el arroz poco a poco y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando el arroz esté blando, retire la vaina de vainilla y raspe las semillas de vainilla sobre el arroz. Incorpore el azúcar restante, la nata y el extracto de vainilla. Sirva con la fruta y el almíbar.