Milchreis mit Brombeeren und Pflaumen

Name: Milchreis mit Brombeeren und Pflaumen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g feiner Zucker; 6 reife Pflaumen (halbiert und entsteint); 250 g Brombeeren; 1.5 l Vollmilch; 1 Vanilleschote (der Länge nach aufgeschlitzt); 200 g Milchreis (gewaschen); 100 ml halbfette Frischsahne; 1 tsp Vanilleextrakt

Klassischer englischer Milchreis mit kandierten Brombeeren und Pflaumen — süß, cremig und mild.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

feiner Zucker 250 g

reife Pflaumen (halbiert und entsteint) 6

Brombeeren 250 g

Vollmilch 1.5 l

Vanilleschote (der Länge nach aufgeschlitzt) 1

Milchreis (gewaschen) 200 g

halbfette Frischsahne 100 ml

Vanilleextrakt 1 tsp

Anleitung

Pflaumen in Sirup pochieren

100 g Zucker und 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, die Pflaumen hinzufügen, ein Stück Backpapier und einen kleinen Teller auf die Pflaumen legen, damit sie untergetaucht bleiben, und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.

Brombeeren hinzufügen

Die Pflaumen aus dem heißen Sirup nehmen und die Brombeeren hinzufügen. Nach 1 Minute die Brombeeren herausnehmen. Sobald der Sirup abgekühlt ist, das gesamte Obst wieder in den Sirup geben.

Milchreis kochen

In einem kleinen Topf die Milch und die Vanilleschote zum Kochen bringen. Den Reis langsam hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Sobald der Reis weich ist, die Vanilleschote entfernen und die Vanillesamen in den Reis kratzen. Den restlichen Zucker, die Sahne und den Vanilleextrakt einrühren. Mit dem Obst und dem Sirup servieren.