Pastel de Mermelada de Mora

Name: Pastel de Mermelada de Mora
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 taza pasas oscuras; 1 taza nueces o pacanas picadas; 3 tazas harina de trigo común (coloque la harina con cuchara en una taza de medir seca y nivele); 2 cucharadas cacao alcalinizado (proceso holandés); 2 cucharaditas pimienta de Jamaica molida; 2 cucharaditas canela molida; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 taza suero de leche; 1 taza mermelada de mora sin semillas; 16 cucharadas (2 barras/8 onzas/225 gramos) mantequilla sin sal (ablandada); 2 tazas azúcar; 4 huevos grandes

Una tarta china de mermelada de moras hecha con pasas oscuras, nueces o pecanas picadas, harina común (colocada con cuchara en una taza medidora seca y nivelada), cacao procesado en holandés (alcalinizado) y pimienta de Jamaica molida.

1 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

pasas oscuras 1 taza

nueces o pacanas picadas 1 taza

harina de trigo común (coloque la harina con cuchara en una taza de medir seca y nivele) 3 tazas

cacao alcalinizado (proceso holandés) 2 cucharadas

pimienta de Jamaica molida 2 cucharaditas

canela molida 2 cucharaditas

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

suero de leche 1 taza

mermelada de mora sin semillas 1 taza

mantequilla sin sal (ablandada) 16 cucharadas (2 barras/8 onzas/225 gramos)

azúcar 2 tazas

huevos grandes 4

Instrucciones

Paso 1

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 350°F (180°C).

Paso 2

Para la masa del pastel, mezcle la harina, el cacao, las especias y el bicarbonato de sodio; reserve.

Paso 4

Retire 2 cucharadas de la mezcla de harina y mézclelas con las pasas y las nueces para recubrirlas. Incorpore 1⁄3 de la mezcla de harina a velocidad baja. Detenga y raspe el bowl, luego incorpore la mitad del suero de leche. Incorpore la mitad de la mezcla de harina restante, luego detenga y raspe. Incorpore el suero de leche restante, seguido de la mezcla de harina restante. Incorpore la mermelada, luego las pasas y las nueces.

Paso 5

Use una espátula de goma grande para dar una mezcla final a la masa, luego viértala en el molde preparado. Hornee el pastel hasta que esté bien subido y firme, y un palillo insertado entre el lado del molde y el tubo central salga seco, aproximadamente 1 hora.