Gâteau à la confiture de mûres

Name: Gâteau à la confiture de mûres
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 cup raisins secs foncés; 1 cup noix ou noix de pécan hachées; 3 cups farine tout usage (mettre la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler); 2 tablespoons cacao alcalinisé (processus hollandais); 2 teaspoons piment de la Jamaïque moulu; 2 teaspoons cannelle moulue; 1 teaspoon bicarbonate de soude; 1 cup babeurre; 1 cup confiture de mûres sans pépins; 16 tablespoons (2 sticks/8 ounces/225 grams) beurre non salé (ramolli); 2 cups sucre; 4 gros œufs

Un gâteau à la confiture de mûres de style chinois, préparé avec des raisins secs noirs, des noix ou pacanes hachées, de la farine tout usage (versée dans une tasse à mesurer sèche et nivelée), du cacao de procédé hollandais (alcalinisé) et du piment de la Jamaïque moulu.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

raisins secs foncés 1 cup

noix ou noix de pécan hachées 1 cup

farine tout usage (mettre la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler) 3 cups

cacao alcalinisé (processus hollandais) 2 tablespoons

piment de la Jamaïque moulu 2 teaspoons

cannelle moulue 2 teaspoons

bicarbonate de soude 1 teaspoon

babeurre 1 cup

confiture de mûres sans pépins 1 cup

beurre non salé (ramolli) 16 tablespoons (2 sticks/8 ounces/225 grams)

sucre 2 cups

gros œufs 4

Instructions

Étape 1

Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 180 °C (350 °F).

Étape 2

Pour la pâte à gâteau, mélanger la farine, le cacao, les épices et le bicarbonate de soude ; réserver.

Étape 4

Retirer 2 cuillères à soupe du mélange de farine et les mélanger avec les raisins et les noix pour les enrober. Incorporer 1⁄3 du mélange de farine à la vitesse minimale. Arrêter et racler les parois du bol, puis incorporer la moitié du babeurre. Ajouter la moitié du reste du mélange de farine, puis arrêter et racler. Incorporer le reste du babeurre, suivi du reste du mélange de farine. Ajouter la confiture, puis les raisins et les noix.

Étape 5

Utiliser une grande spatule en caoutchouc pour donner un dernier tour à la pâte, puis la racler dans le moule préparé. Faire cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et ferme, et qu'un cure-dent inséré entre le côté du moule et le tube central ressorte sec, environ 1 heure.