Prosperidad floreciente
Los filetes de pez cabeza de serpiente se fríen dándoles forma de peonía, se rocían con jugo de limón, son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor agridulce.
Ingredientes
Pez serpiente (cortado en trozos grandes)
al gusto
Pepino (la piel tallada en motivos florales y de hojas)
al gusto
Sal fina
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Azúcar blanco
al gusto
Zumo de limón
al gusto
Almidón
al gusto
Aceite para ensalada
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el pez serpiente en trozos grandes, sazónalo con sal fina y vino de cocina y déjalo marinar.
2
Paso 2
Mezcla el zumo de limón y el azúcar blanco para preparar una salsa.
3
Paso 3
Reboza uniformemente los trozos de pescado con almidón y fríelos en aceite hasta que estén dorados. Colócalos en un plato con forma de peonía y vierte la salsa de limón por encima.
4
Paso 4
Pela el pepino y talla la piel en formas de flores y hojas. Escalda el pepino, sazónalo con sal fina y colócalo alrededor del pescado con forma de peonía.
