Blühender Wohlstand
Schlangenkopf-Filets werden in Pfingstrosenform gebraten, mit Zitronensaft beträufelt, sind außen knusprig und innen zart und haben einen süß-sauren Geschmack.
Zutaten
Schlangenkopf (in große Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Gurke (die Schale in Blumen- und Blattmuster geschnitten)
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Weißer Zucker
nach Geschmack
Zitronensaft
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Salatöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Schlangenkopf in große Stücke schneiden, mit feinem Salz und Kochwein würzen und marinieren.
2
Schritt 2
Zitronensaft und weißen Zucker verrühren, um eine Sauce zu machen.
3
Schritt 3
Die Fischstücke gleichmäßig mit Stärke bestreichen und in Öl goldbraun frittieren. Auf einem Teller in Pfingstrosenform anrichten und die Zitronensauce darüber gießen.
4
Schritt 4
Die Gurke schälen und die Schale in Blumen- und Blattformen schnitzen. Die Gurke blanchieren, mit feinem Salz würzen und rund um den pfingstrosenförmig angerichteten Fisch anlegen.
