Tarta de Arándanos con Crumble

Name: Tarta de Arándanos con Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 cucharadas agua (para mezclar con maicena); ½ cucharadita nuez moscada recién rallada; 1 taza harina de trigo (poner la harina en una taza medidora seca y nivelar); 1 cucharadita polvo de hornear; ¼ cucharadita canela molida; ⅓ taza azúcar moreno claro (firmemente empacado); 8 cucharadas (1 barra) mantequilla sin sal (derretida); 3 cucharadas mantequilla fría (cortada en 10 trozos); 1 masa para tarta (23-cm (9 pulgadas) simple, sin hornear, hecha con Masa para Tarta Dulce); 6 tazas arándanos azules (enjuagados, escurridos y revisados); ⅔ taza azúcar granulada; 4 cucharadas maicena

Pie de Crumble de Arándanos hecho con una corteza agridulce, con un relleno preparado cocinando parcialmente los arándanos y espesando la mezcla para lograr la consistencia rica perfecta, con un sabor dulce, ácido y jugoso.

1 h 20 min

Media

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Ingredientes

agua (para mezclar con maicena) 2 cucharadas

nuez moscada recién rallada ½ cucharadita

harina de trigo (poner la harina en una taza medidora seca y nivelar) 1 taza

polvo de hornear 1 cucharadita

canela molida ¼ cucharadita

azúcar moreno claro (firmemente empacado) ⅓ taza

mantequilla sin sal (derretida) 8 cucharadas (1 barra)

mantequilla fría (cortada en 10 trozos) 3 cucharadas

masa para tarta (23-cm (9 pulgadas) simple, sin hornear, hecha con Masa para Tarta Dulce) 1

arándanos azules (enjuagados, escurridos y revisados) 6 tazas

azúcar granulada ⅔ taza

maicena 4 cucharadas

Instrucciones

Paso 1

Coloque una rejilla en el nivel más bajo del horno y precaliente a 180°C (350°F).

Paso 2

Primero prepare el crumble: En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y la canela hasta que estén bien combinados. Incorpore el azúcar moreno en la mantequilla derretida, luego vierta en la mezcla de harina. Use una espátula de goma para doblar la mantequilla hasta que toda la harina esté uniformemente humedecida. Reserve.

Paso 3

Prepare el relleno: Combine 1 taza de los arándanos y todo el azúcar en una cacerola mediana. Cocine a fuego bajo, revolviendo frecuentemente para aplastar los arándanos y liberar sus jugos a medida que la mezcla se calienta y los jugos disuelven el azúcar. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de arándanos hierva.

Paso 4

Mientras hierve la mezcla de arándanos, bata la maicena y el agua juntos en un bol pequeño. Incorpore aproximadamente 1/2 taza del jugo de arándanos, luego vierta la mezcla de maicena en el jugo de arándanos hirviendo, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor. Cocine hasta que el jugo espese, vuelva a hervir y se vuelva transparente.

Paso 5

Coloque los arándanos restantes en un bol grande y agregue la nuez moscada. Use una espátula de goma grande para doblar el jugo espesado en los arándanos. Incorpore la mantequilla y vierta el relleno en la masa preparada para tarta.

Paso 6

Rompa el crumble en trozos de 6 mm a 1 cm (1/4 a 1/2 pulgada) con la punta de los dedos. Espolvoree el crumble uniformemente sobre el relleno.

Paso 7

Hornee la tarta hasta que la masa y el crumble estén bien dorados y cocidos, y el relleno burbujee ligeramente, aproximadamente 40 minutos. Enfríe la tarta en una rejilla y sirva a temperatura ambiente.