Bok Choy en Caldo Rico

Name: Bok Choy en Caldo Rico
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb, aproximadamente 6 cogollos cogollos de bok choy pequeños; 1, pelado y cortado en cubos huevo conservado; 1, pelado y cortado en cubos huevo de pato salado; 2 oz, cortado en cubos jamón chino o jamón; 4 tazas caldo de pollo; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 tallos, cortados en rodajas cebolletas; 1 pulgada, picado jengibre; al gusto sal; una pizca pimienta blanca

Tiernos cogollos de bok choy pequeños servidos en un caldo dorado y sedoso con trozos de huevo conservado, huevo de pato salado y jamón. Este elegante plato cantonés aporta un sabor de nivel restaurante a tu cocina casera con mínimo esfuerzo.

35 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico transforma el bok choy simple en algo especial. El caldo obtiene su textura lujosa de los huevos conservados, que se deshacen ligeramente mientras hierven, creando esa característica consistencia cremosa.

Ingredientes

cogollos de bok choy pequeños 1 lb, aproximadamente 6 cogollos

huevo conservado 1, pelado y cortado en cubos

huevo de pato salado 1, pelado y cortado en cubos

jamón chino o jamón 2 oz, cortado en cubos

caldo de pollo 4 tazas

aceite vegetal 2 cucharadas

cebolletas 2 tallos, cortados en rodajas

jengibre 1 pulgada, picado

sal al gusto

pimienta blanca una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el huevo conservado y el huevo de pato salado en cubos pequeños y uniformes. Pica el jamón en trozos de tamaño similar. Recorta las raíces del bok choy y enjuágalo bien para eliminar cualquier suciedad entre las hojas.

Blanquear el bok choy

Hierve una olla grande de agua salada. Agrega el bok choy y cocina por 2-3 minutos hasta que las hojas estén verdes brillantes y los tallos estén tiernos pero todavía crujientes. Escurre bien y coloca el bok choy en un plato para servir, extendiendo las hojas hacia afuera.

Preparar el caldo

Calienta el aceite en un wok o sarté grande a fuego medio-alto. Agrega el jengibre y la mitad de las cebolletas, revolviendo por 30 segundos hasta que estén fragantes. Incorpora el huevo conservado, el huevo de pato salado y el jamón. Cocina por 2 minutos, dejando que los bordes se doren ligeramente.

Finalizar y servir

Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Cocina por 5-7 minutos hasta que el caldo adquiera un aspecto ligeramente turbio y rico. Sazona con sal y pimienta blanca. Con cuidado, vierte el caldo caliente y todos los ingredientes sobre el bok choy en el plato. Decora con las cebolletas restantes y sirve inmediatamente bien caliente.