Bok Choy in reichhaltiger Brühe

Name: Bok Choy in reichhaltiger Brühe
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb, etwa 6 Köpfe Baby-Bok-Choy; 1, geschält und gewürfelt konserviertes Ei; 1, geschält und gewürfelt salziges Entenei; 2 oz, gewürfelt Chinesischer Schinken oder Schinken; 4 cups Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl; 2 Stängel, geschnitten Frühlingszwiebeln; 1 Inch, gehackt Ingwer; nach Geschmack Salz; eine Prise weißer Pfeffer

Zartes Baby-Bok-Choy in einer seidigen, goldenen Brühe mit würzigen konservierten Eiern, salzigen Enteneiern und Schinkenstückchen. Dieses elegante kantonesische Gericht bringt Restaurantqualität mit minimalem Aufwand in Ihre heimische Küche.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische Gericht verwandelt einfaches Bok Choy in etwas Besonderes. Die Brühe erhält ihre luxuriöse Konsistenz durch die konservierten Eier, die beim Köcheln leicht zerfallen und diese charakteristische cremige Konsistenz erzeugen.

Zutaten

Baby-Bok-Choy 1 lb, etwa 6 Köpfe

konserviertes Ei 1, geschält und gewürfelt

salziges Entenei 1, geschält und gewürfelt

Chinesischer Schinken oder Schinken 2 oz, gewürfelt

Hühnerbrühe 4 cups

Pflanzenöl 2 EL

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, geschnitten

Ingwer 1 Inch, gehackt

Salz nach Geschmack

weißer Pfeffer eine Prise

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie das konservierte Ei und das salzige Entenei in kleine, gleichmäßige Würfel. Würfeln Sie den Schinken in ähnlich große Stücke. Schneiden Sie die Wurzelenden vom Bok Choy ab und spülen Sie es gründlich ab, um eventuellen Schmutz zwischen den Blättern zu entfernen.

Bok Choy blanchieren

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Bok Choy hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, bis die Blätter hellgrün und die Stängel zart, aber noch knusprig sind. Gut abtropfen lassen und das Bok Choy in einer Servierschüssel anrichten, wobei Sie die Blätter nach außen ausbreiten.

Die Brühe zubereiten

Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie 30 Sekunden um, bis sie duften. Geben Sie das konservierte Ei, das salzige Entenei und den Schinken hinzu. Kochen Sie 2 Minuten lang, bis die Ränder leicht golden werden.

Fertigstellen und servieren

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln, bis die Brühe ein leicht trübes, reiches Aussehen annimmt. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Gießen Sie die heiße Brühe und alle Zutaten vorsichtig über das Bok Choy in der Schüssel. Mit den übrigen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren, während es noch dampfend heiß ist.