Pan Trenzado
Este pan trenzado utiliza un único proceso de fermentación para obtener una textura suave que se desgarra fácilmente y un sabor delicioso. Es extremadamente ahorrador de tiempo, sencillo de preparar y se hornea rápidamente, lo que lo hace perfecto para el desayuno de mañana.
Elaborado con harina de trigo de alto contenido en gluten Jinlongyu —que tiene una textura fina y un agradable aroma a trigo, y es fácil de enrollar en tiras finas para trenzar—, este pan se hornea fragante en un horno freidora de aire Changdi. No pude esperar ni a que se enfriara un poco después de sacarlo del horno antes de dar un pequeño mordisco, y estaba absolutamente delicioso.
Ingredientes
Harina de trigo
300g
Leche en polvo
30g
Agua
155g
Huevo
1
Instrucciones
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Paso 1
Prepara los ingredientes necesarios y pésalos con precisión para usarlos más tarde.
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Paso 2
Primero, amasa la masa, ya sea a mano o con una máquina. Esta vez usé una batidora de pedestal. Vierte los ingredientes líquidos en el bol de la batidora, luego añade la sal y el azúcar, seguidos de la harina, y finalmente la levadura. Amasa hasta que la masa se pueda estirar formando una membrana grande y fina, luego divídela en 6 porciones iguales.
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Paso 3
Suelta el aire, forma bolas redondas y deja reposar durante 10 minutos.
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Paso 4
Toma una porción y estírala con un rodillo dándole una forma ovalada (lengua de buey).
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Paso 5
Como se muestra en la imagen, presiona un lado y luego enrolla desde el otro lado. Pellizca la costura firmemente para sellar; un mechón de la trenza está listo.
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Paso 6
Tres porciones hacen un pan trenzado, así que puedes hacer dos panes en total.
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Paso 7
Pellizca un extremo firmemente y comienza a trenzar. No trences demasiado apretado.
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Paso 8
Después de trenzar, pellizca también los extremos firmemente; de lo contrario, podrían abrirse durante la fermentación y perder su forma.
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Paso 9
Coloca los panes trenzados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjalos levar hasta que dupliquen su tamaño.
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Paso 10
Riega aderezo para ensalada sobre la superficie del pan trenzado y luego espolvorea con carne de cerdo deshebrada y algas trituradas.
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Paso 11
Precalienta el horno freidora de aire Changdi a 180 °C en el estante central y hornea durante 18 minutos. Coloca el pan trenzado horneado sobre una rejilla para enfriar y luego estará listo para guardar y servir.
