브레이드 빵
이 땋은 빵은 단일 발효 과정을 거쳐 부드럽고 손으로 뜯어먹기 좋은 식감과 맛있는 풍미를 자랑해요. 시간을 매우 절약할 수 있고 준비가 간단하며 구이가 빨라 내일 아침 식사로 완벽해요.
진룡유 고글루텐 밀가루로 만들었는데, 이 밀가루는 곱은 식감과 향긋한 밀 향이 나고 땋기 위해 얇게 말기 쉬워요. 이 빵은 창디 에어프라이어 오븐에서 구우면 향이 풍부해요. 오븐에서 꺼내자 조금이라도 식히지 않고 한 입 베어 물었는데 정말 맛있었어요.
재료
빵용 밀가루
300g
분유
30g
물
155g
계란
1
조리 방법
1
1단계
필요한 재료를 준비하고 나중에 사용하기 위해 정확하게 무게를 측정하세요.
2
2단계
먼저 반죽을 반죽하세요 — 손으로 또는 기계를 사용하여. 이번에는 스탠드 믹서를 사용했습니다. 믹서 볼에 액체 재료를 넣고, 그 다음 소금과 설탕을 넣고, 이어서 밀가루를 넣고, 마지막으로 이스트를 넣으세요. 반죽을 큰 얇은 막으로 늘릴 수 있을 때까지 반죽한 다음 6등분으로 나누세요.
3
3단계
공기를 빼고 둥글게 빚은 다음 10분 동안 휴지시키세요.
4
4단계
한 덩어리를 가져와 밀대로 타원형(혹 모양)으로 밀어주세요.
5
5단계
그림과 같이 한쪽을 누른 다음 다른 쪽에서 말아주세요. 이음새를 꽉 쥐어 밀봉하세요 — 꼬기의 한 가닥이 완성됩니다.
6
6단계
세 덩어리로 하나의 꼬인 빵 한 덩어리를 만들 수 있으므로 총 두 덩어리를 만들 수 있습니다.
7
7단계
한쪽 끝을 꽉 잡고 꼬기를 시작하세요. 너무 꽉 꼬지 마세요.
8
8단계
꼬기를 한 후 끝부분도 꽉 잡으세요; 그렇지 않으면 발효 중에 벌어져 모양이 유지되지 않을 수 있습니다.
9
9단계
꼬인 빵을 유산지를 깐 베이킹 트레이에 놓고 크기가 두 배가 될 때까지 발효시키세요.
10
10단계
꼬인 빵 표면에 샐러드 드레싱을 뿌린 다음, 돼지고기 플레이크와 잘게 부순 김을 뿌리세요.
11
11단계
Changdi 에어프라이 오븐을 중간 선반에 놓고 180°C로 예열한 다음 18분간 구워주세요. 구운 꼬인 빵을 냉각 선반에 놓고 식힌 다음 보관하고 제공할 준비가 됩니다.
