Carne de res estofada con setas de paja

Name: Carne de res estofada con setas de paja
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g carne de res (lavada y cortada en láminas); 200 g setas de paja (limpiadas y lavadas); 1 cebolletas (picadas finamente); 1 pieza pequeña jengibre (cortado en láminas); 1 cdta salsa de soja; 1 cdta sal fina; 1 cdta azúcar blanca; 2 cdta glutamato monosódico

La carne de res se fríe primero, luego se braisa con setas de paja para lograr un sabor crujiente y aromático.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

carne de res (lavada y cortada en láminas) 500 g

setas de paja (limpiadas y lavadas) 200 g

cebolletas (picadas finamente) 1

jengibre (cortado en láminas) 1 pieza pequeña

salsa de soja 1 cdta

sal fina 1 cdta

azúcar blanca 1 cdta

glutamato monosódico 2 cdta

Instrucciones

Marinar la carne de res

Después de lavar y cortar la carne de res en láminas, añade la salsa de soja, el aceite, el agua y el almidón. Mezcla hasta que quede uniformemente cubierta y marina durante media hora.

Freír la carne de res

Calienta el aceite en un wok hasta que alcance aproximadamente el 80 % de la temperatura necesaria para freír. Añade la carne de res y fríela hasta que esté aproximadamente al 70 % de su cocción; luego retírala y escúrrela.

Cocinar y sazonar la salsa

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok y añade las cebolletas, el jengibre, el ajo y los tomates. Saltea durante unos 2 minutos; después, añade agua al gusto, junto con la sal, el kétchup, el azúcar y el glutamato monosódico.

Cocer a fuego lento y reducir la salsa

Cuando los tomates estén muy blandos, devuelve la carne de res al wok y remueve brevemente. Espesa la salsa con una mezcla de almidón, agita hasta que seective uniformemente y sirve.