Pez Manteca Guisado con Salsa de Ajo Picante

Name: Pez Manteca Guisado con Salsa de Ajo Picante
Total time: 30 min
Ingredients: 1 fish, about 400g pez mantequilla (pamplo), entero; 3 tablespoons salsa de ajo y chile (como Lee Kum Kee o similar); 3 tablespoons aceite vegetal; 2 inches, sliced into thin strips jengibre fresco; 1 tablespoon salsa de soja clara; 1 teaspoon azúcar; ½ cup agua o caldo de pescado; 2 stalks, chopped (for garnish) cebolletas

Un plato rápido y sabroso casero chino con pez mantequilla tierno guisado en una salsa de chile agridulce. El pescado se fríe primero hasta obtener un dorado perfecto, luego se cocina a fuego lento en una salsa fragante hasta que está completamente cocido y glaseado.

30 min

Fácil

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Pez Manteca Guisado con Salsa de Ajo Picante

Historia

Este clásico plato reconfortante se prepara en menos de 30 minutos. La clave es obtener un buen dorado en el pescado antes de añadir la salsa, lo que crea una hermosa profundidad de sabor. Sirve con arroz vaporizado y una guarnición simple de verduras.

Ingredientes

pez mantequilla (pamplo), entero 1 fish, about 400g

salsa de ajo y chile (como Lee Kum Kee o similar) 3 tablespoons

aceite vegetal 3 tablespoons

jengibre fresco 2 inches, sliced into thin strips

salsa de soja clara 1 tablespoon

azúcar 1 teaspoon

agua o caldo de pescado ½ cup

cebolletas 2 stalks, chopped (for garnish)

Instrucciones

Preparar el pescado

Enjuaga el pez mantequilla con agua fría y sécalo completamente con papel absorbente. Haz 2-3 cortes poco profundos diagonales en cada lado del pescado para que se cocine uniformemente y absorba la salsa.

Dorar el pescado

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade las tiras de jengibre y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Coloca cuidadosamente el pescado en la sartén y dora durante 3-4 minutos hasta que el lado inferior se dore. Voltea con cuidado y cocina otros 2 minutos.

Guisar en salsa

Añade la salsa de ajo y chile, la salsa de soja y el azúcar a la sartén. Vierte el agua o el caldo, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que el pescado hierva a fuego lento durante 8-10 minutos, vertiendo la salsa sobre el pescado de vez en cuando. La salsa se espesará y cubrirá el pescado.

Servir

Transfiere el pescado a un plato para servir. Vierte la salsa espesa de la sartén sobre la parte superior. Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente con arroz vaporizado.