Gedünsteter Butterfisch mit würziger Knoblauchsauce

Name: Gedünsteter Butterfisch mit würziger Knoblauchsauce
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Fisch, ca. 400g Butterfisch (Brachsen), ganz; 3 Esslöffel Knoblauch-Chilisauce (wie Lee Kum Kee oder ähnlich); 3 Esslöffel Pflanzenöl; 2 cm, in dünne Streifen geschnitten Frischer Ingwer; 1 Esslöffel Helle Sojasauce; 1 Teelöffel Zucker; ½ Tasse Wasser oder Fischfond; 2 Stängel, gehackt (zur Garnierung) Frühlingszwiebeln

Ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Hausmannsgericht mit zartem Butterfisch, der in einer würzig-süßen Chilisauce geschmort wird. Der Fisch wird zuerst in der Pfanne goldbraun gebraten und dann in einer duftenden Sauce geschmort, bis er vollständig gekocht und glasiert ist.

30 Min.

Einfach

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Gedünsteter Butterfisch mit würziger Knoblauchsauce

Geschichte

Dieses klassische Wohlfühlessen ist in unter 30 Minuten zubereitet. Der Schlüssel ist, eine schöne goldene Kruste auf dem Fisch zu bekommen, bevor die Sauce hinzugefügt wird, was für einen wunderbaren Geschmackstiefe sorgt. Servieren Sie mit gedämpftem Reis und einer einfachen Gemüsebeilage.

Zutaten

Butterfisch (Brachsen), ganz 1 Fisch, ca. 400g

Knoblauch-Chilisauce (wie Lee Kum Kee oder ähnlich) 3 Esslöffel

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Frischer Ingwer 2 cm, in dünne Streifen geschnitten

Helle Sojasauce 1 Esslöffel

Zucker 1 Teelöffel

Wasser oder Fischfond ½ Tasse

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt (zur Garnierung)

Anleitung

Fisch vorbereiten

Den Butterfisch unter kaltem Wasser abspülen und vollständig trocken tupfen. Machen Sie 2-3 flache diagonale Schnitte auf jeder Seite des Fisches, damit er gleichmäßig garen und die Sauce aufnehmen kann.

Fisch anbraten

Das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Ingwerstreifen hinzufügen und 30 Sekunden duften lassen. Den Fisch vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.

In der Sauce schmoren

Knoblauch-Chilisauce, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben. Das Wasser oder den Fond hinzugießen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Den Fisch 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich die Sauce über den Fisch löffeln. Die Sauce wird eindicken und den Fisch glasieren.

Servieren

Den Fisch auf eine Servierplatte legen. Die eingedickte Sauce aus der Pfanne darüber gießen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit gedämpftem Reis servieren.