Pollo guisado con vino de arroz

Name: Pollo guisado con vino de arroz
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 750-1000 g) Pollo sedoso o pollo de hueso negro (limpio, blanqueado en agua hirviendo y cortado en trozos); 3 g Chuanxiong (remojado en vino de arroz tibio); 2 g Dang Gui / Angélica sinensis (remojado en vino de arroz tibio); 3 g Ramita de canela (remojada en vino de arroz tibio); 2 g Corazón de canela (remojado en vino de arroz tibio); 3 Anís estrellado (remojado en vino de arroz tibio); 20 Bayas de goji (remojadas en vino de arroz tibio); 2 botellas Vino de arroz (algo se usa para el remojo en vino tibio, el resto se añade a la olla)

Hierve a fuego lento el pollo con hierbas chinas como la raíz de levístico de Sichuan (chuanxiong) y angélica china (dang gui), junto con vino de arroz. Un plato reconfortante ideal para nutrirse en climas fríos.

1 h 35 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo sedoso o pollo de hueso negro (limpio, blanqueado en agua hirviendo y cortado en trozos) 1 (aproximadamente 750-1000 g)

Chuanxiong (remojado en vino de arroz tibio) 3 g

Dang Gui / Angélica sinensis (remojado en vino de arroz tibio) 2 g

Ramita de canela (remojada en vino de arroz tibio) 3 g

Corazón de canela (remojado en vino de arroz tibio) 2 g

Anís estrellado (remojado en vino de arroz tibio) 3

Bayas de goji (remojadas en vino de arroz tibio) 20

Vino de arroz (algo se usa para el remojo en vino tibio, el resto se añade a la olla) 2 botellas

Instrucciones

Paso 1

Limpia el pollo, blanquea con agua hirviendo, luego corta en trozos y reserva.

Paso 2

Remoja las hierbas mencionadas en vino de arroz tibio durante 1 hora.

Paso 3

Coloca el pollo en una olla profunda, añade las hierbas y el vino de arroz restante, tapa con la tapa, calienta a fuego alto hasta que el alcohol se encienda, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.