Poulet braisé au vin de riz

Name: Poulet braisé au vin de riz
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 (environ 750-1000 g) Poulet soyeux ou poulet à os noir (nettoyé, blanchi dans l'eau bouillante et coupé en morceaux); 3 g Chuanxiong (trempé dans du vin de riz chaud); 2 g Dang Gui / Angélique chinoise (trempé dans du vin de riz chaud); 3 g Tige de cannelle (trempée dans du vin de riz chaud); 2 g Cœur de cannelle (trempé dans du vin de riz chaud); 3 Anis étoilé (trempé dans du vin de riz chaud); 20 Baies de goji (trempées dans du vin de riz chaud); 2 bouteilles Vin de riz (une partie utilisée pour le trempage dans le vin chaud, le reste ajouté dans la marmite)

Faites mijoter du poulet avec des herbes chinoises telles que la livèche du Sichuan (chuanxiong) et l'angélique chinoise (dang gui), accompagné de vin de riz. Un plat réconfortant idéal pour se nourrir par temps froid.

1 h 35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Poulet soyeux ou poulet à os noir (nettoyé, blanchi dans l'eau bouillante et coupé en morceaux) 1 (environ 750-1000 g)

Chuanxiong (trempé dans du vin de riz chaud) 3 g

Dang Gui / Angélique chinoise (trempé dans du vin de riz chaud) 2 g

Tige de cannelle (trempée dans du vin de riz chaud) 3 g

Cœur de cannelle (trempé dans du vin de riz chaud) 2 g

Anis étoilé (trempé dans du vin de riz chaud) 3

Baies de goji (trempées dans du vin de riz chaud) 20

Vin de riz (une partie utilisée pour le trempage dans le vin chaud, le reste ajouté dans la marmite) 2 bouteilles

Instructions

Étape 1

Nettoyez le poulet, blanchissez-le dans l'eau bouillante, puis coupez-le en morceaux et réservez.

Étape 2

Faites tremper les herbes ci-dessus dans du vin de riz chaud pendant 1 heure.

Étape 3

Placez le poulet dans une marmite profonde, ajoutez les herbes et le reste du vin de riz, couvrez avec le couvercle, faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'alcool s'enflamme, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes avant de servir.