Pollo Estofado con Champiñones Shiitake

Name: Pollo Estofado con Champiñones Shiitake
Total time: 50 min
Ingredients: 500g Pollo con hueso; 8-10 pieces Champiñones shiitake secos; 2 tbsp Aceite de cocina; 1 small piece Palito de canela; 1 whole Anís estrellado; 3-4 slices Jengibre fresco, en rodajas; 2-3 Chiles secos rojos; 2 stalks Cebolleta, picada; 2 tbsp Salsa de soja; 1 tbsp Vino Shaoxing; 1 tsp Azúcar; 1 cup Agua

Trozos de pollo tiernos estofados con aromáticos champiñones boscosos en una salsa sabrosa.

50 min

Fácil

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Historia

Este reconfortante plato combina la profundidad terrosa de los champiñones shiitake rehidratados con pollo jugoso. La clave es dorar las especias en aceite primero, liberando su fragancia antes de sellar la carne.

Ingredientes

Pollo con hueso 500g

Champiñones shiitake secos 8-10 pieces

Aceite de cocina 2 tbsp

Palito de canela 1 small piece

Anís estrellado 1 whole

Jengibre fresco, en rodajas 3-4 slices

Chiles secos rojos 2-3

Cebolleta, picada 2 stalks

Salsa de soja 2 tbsp

Vino Shaoxing 1 tbsp

Azúcar 1 tsp

Agua 1 cup

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Remojar los champiñones secos en agua tibia hasta que estén blandos y maleables, luego escurrirlos.

Aromáticos y Dorado

Calentar el aceite en un wok o sartén profundo a fuego medio. Añadir la canela, el anís estrellado, los chiles, el jengibre y la cebolleta. Sofreír hasta que estén fragantes, luego incorporar los trozos de pollo. Sellcar la carne hasta que se pongablanca por fuera.

Estofar el Plato

Agregar los champiñones rehidratados, la salsa de soja, el vino Shaoxing y el azúcar a la sartén. Verter el agua y llevar todo a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.