Tofu Firme Estofado
Al cocinar al vapor, el tofu adquiere una textura similar a un panal y una sensación bucal distintiva.
Ingredientes
tofu firme
50 g
zanahoria cocida rallada
una pizca
bok choy rallado
una pizca
sal
una pizca
jengibre picado
una pizca
salsa de soja
una pizca
maicena
una pizca
cebolleta (picada)
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Cocine el tofu al vapor en una vaporera durante media hora, hasta que aparezcan poros en forma de panal en la superficie, luego retírelo.
2
Paso 2
Caliente aceite en una sartén, saltee la cebolleta y el jengibre picados, luego agregue la zanahoria rallada, el bok choy rallado, la salsa de soja y la sal, saltee brevemente, agregue medio cucharón de caldo, coloque el tofu, cocine a fuego lento durante unos dos o tres minutos, espese con maicena y sirva.
