木綿豆腐の煮物
蒸すことによって、豆腐に蜂の巣のような食感と独特な口当たりが生まれます。
材料
木綿豆腐
50 g
ゆでたにんじん（千切り）
少々
青梗菜（千切り）
少々
塩
少々
みじん切り生姜
少々
醤油
少々
片栗粉
少々
ねぎ（みじん切り）
少々
作り方
1
手順1
豆腐を蒸器で30分間蒸す。表面に蜂の巣状の穴が開いたら取り出す。
2
手順2
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたねぎと生姜を炒め、千切りのにんじん、青梗菜、醤油、塩を加えて軽く炒める。お玉半杯分のスープを加え、豆腐を入れ、2〜3分ほど煮て、片栗粉でとろみをつけて提供する。
