Geschmorter fester Tofu
Dämpfen verleiht dem Tofu eine wabenartige Textur und ein charakteristisches Mundgefühl.
Zutaten
fester Tofu
50 g
gekochte geraspelte Karotte
eine Prise
geraffelter Pak Choi
eine Prise
Salz
eine Prise
gehackter Ingwer
eine Prise
Sojasauce
eine Prise
Speisestärke
eine Prise
Frühlingszwiebel (gehackt)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu in einem Dampfgarer eine halbe Stunde dämpfen, bis wabenförmige Poren an der Oberfläche erscheinen, dann herausnehmen.
2
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer andünsten, dann die geraspelte Karotte, geraffelten Pak Choi, Sojasauce und Salz hinzufügen, kurz anbraten, eine halbe Schöpfkelle Brühe zugeben, den Tofu hineingeben, etwa zwei bis drei Minuten köcheln lassen, mit Speisestärke binden und servieren.
