두부 조림
찌면 두부에 벌집 같은 질감이 생기고 독특한 식감을 준다.
재료
굳은 두부
50 g
삶은 채 썬 당근
한 꼬집
채 썬 청경채
한 꼬집
소금
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
간장
한 꼬집
옥수수 전분
한 꼬집
다진 파
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
두부를 찜통에 넣고 표면에 벌집 모양의 기공이 생길 때까지 30분간 찌어 꺼낸다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 다진 파와 생강을 볶다가 채 썬 당근, 청경채, 간장, 소금을 넣어 잠깐 볶는다. 육수 반 국자를 더하고 두부를 넣어 2~3분 정도 졸인 다음 옥수수 전분으로 농도를 잡아 그릇에 담아낸다.
