Locha estofada con tofu
El estofado de locha con tofu produce un plato nutritivo que fortalece el bazo y los riñones, al mismo tiempo que favorece la diuresis y la desintoxicación. Esta preparación rica en proteínas y baja en grasas constituye una excelente comida terapéutica.
Ingredientes
Locha (recién sacrificada, eviscerada, escaldada)
250 g
Tofu (lavado y cortado en cubos pequeños)
80 g
Jengibre (para saltear)
al gusto
Almidón (para espesar)
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Sal
al gusto
Cebolleta
al gusto
Aceite de cocina
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Sacrifica la locha mientras esté fresca, retira las vísceras, ponla en agua hirviendo para extraer la sangre
2
Paso 2
Lava el tofu y córtalo en cubos pequeños
3
Paso 3
Calienta aceite de cocina en la olla, saltea con jengibre hasta que desprenda aroma, agrega la locha, saltea hasta que desprenda su aroma, añade vino de cocina, agrega los cubos de tofu y dora ligeramente, agrega una pequeña cantidad de agua, sazona con sal, cocina a fuego lento hasta que esté tierno, agrega la cebolleta, espesa con almidón disuelto en agua y sirve
