Gofres de pimiento de Espelette y queso vasco

Name: Gofres de pimiento de Espelette y queso vasco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 12 huevos (solo yemas); extracto de vainilla, una pizca; 60 g mantequilla; 200 g harina; 1 cucharadita de café pimiento de Espelette; 1 frasco pequeño mermelada de higo o confitura de higo; 100 g queso vasco (rallado); 1 pizca sal; 4 claras de huevo (batidas); 1 taza agua; vino blanco, al gusto

Gofres franceses con queso vasco y pimentón de Espelette

1 h 40 min

Fácil

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Gofres de pimiento de Espelette y queso vasco

Ingredientes

huevos (solo yemas) 12

extracto de vainilla una pizca

mantequilla 60 g

harina 200 g

pimiento de Espelette 1 cucharadita de café

mermelada de higo o confitura de higo 1 frasco pequeño

queso vasco (rallado) 100 g

sal 1 pizca

claras de huevo (batidas) 4

agua 1 taza

vino blanco al gusto

Instrucciones

Mezclar los ingredientes secos

Coloca la harina en un bol para ensalada, agrega la sal, las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Mientras bates, vierte una taza de agua y el vino blanco.

Derretir la mantequilla y batir las claras de huevo

Derrite la mantequilla y bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.

Combinar la masa

Agrega la mantequilla derretida, luego incorpora suavemente las claras de huevo batidas.

Reposar

Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.

Cocinar

Vierte la masa en una gofrera caliente y cocina durante unos minutos hasta que esté inflada y completamente cocida. Repite con el resto de los gofres.