Espelette-Pfeffer- und baskische Käse-Waffeln

Name: Espelette-Pfeffer- und baskische Käse-Waffeln
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 12 Eier (nur das Eigelb); Vanilleextrakt, a pinch; 60 g Butter; 200 g Mehl; 1咖啡匙 Espelette-Pfeffer; 1小罐 Feigenmarmelade oder Feigenkonfitüre; 100 g Baskischer Käse (gerieben); 1小撮 Salz; 4 Eiweiß (geschlagen); 1 cup Wasser; Weißwein, to taste

Französische Waffeln, verfeinert mit baskischem Käse und Espelette-Pfeffer

1 Std. 40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Espelette-Pfeffer- und baskische Käse-Waffeln

Zutaten

Eier (nur das Eigelb) 12

Vanilleextrakt a pinch

Butter 60 g

Mehl 200 g

Espelette-Pfeffer 1咖啡匙

Feigenmarmelade oder Feigenkonfitüre 1小罐

Baskischer Käse (gerieben) 100 g

Salz 1小撮

Eiweiß (geschlagen) 4

Wasser 1 cup

Weißwein to taste

Anleitung

Die trockenen Zutaten mischen

Das Mehl in eine Salatschüssel geben, Salz, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Während des Rührens eine Tasse Wasser und den Weißwein zugießen.

Butter schmelzen und Eiweiß schlagen

Die Butter schmelzen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Den Teig zusammenfügen

Die geschmolzene Butter hinzufügen und dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Ruhen lassen

Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Backen

Den Teig in ein heißes Waffeleisen gießen und einige Minuten backen, bis die Waffeln aufgegangen und durchgebacken sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.