Geschmorter Schlammpeitzger mit Tofu
Das Schmoren von Schlammpeitzger mit Tofu ergibt ein nahrhaftes Gericht, das Milz und Nieren stärkt und gleichzeitig die Diurese und Entgiftung fördert. Diese eiweißreiche, fettarme Zubereitung ist eine ausgezeichnete therapeutische Mahlzeit.
Zutaten
Schlammpeitzger (frisch geschlachtet, ausgenommen, blanchiert)
250 g
Tofu (gewaschen und in kleine Würfel geschnitten)
80 g
Ingwer (zum Anbraten)
nach Geschmack
Stärke (zum Andicken)
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Speiseöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Schlammpeitzger frisch schlachten, die Innereien entfernen, in kochendes Wasser geben, um das Blut zu entfernen
2
Schritt 2
Den Tofu waschen und in kleine Würfel schneiden
3
Schritt 3
Das Speiseöl im Topf erhitzen, mit Ingwer unter Rühren anbraten, bis es duftet, den Schlammpeitzger hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis er aromatisch ist, Kochwein hinzufügen, die Tofuwürfel hinzufügen und leicht anbraten, eine kleine Menge Wasser hinzufügen, mit Salz würzen, bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er zart ist, Frühlingszwiebel hinzufügen, mit in Wasser gelöster Stärke binden und servieren
