두부 미꾸라지 조림
두부와 미꾸라지를 함께 조리하면 비장과 신장을 보하면서 이뇨와 해독을 촉진하는 영양 만점 요리가 됩니다. 이 고단백, 저지방 조리법은 훌륭한 식이 요법이 됩니다.
재료
미꾸라지 (싱싱할 때 잡아 내장 제거 및 데치기)
250 g
두부 (씻어서 작은 깍두기로 썰기)
80 g
생강 (볶음용)
기호에 맞게
전분 (농축용)
기호에 맞게
요리주
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
대파
기호에 맞게
식용유
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
미꾸라지를 싱싱할 때 잡아 내장을 제거하고, 끓는 물에 넣어 핏물을 빼주세요
2
2단계
두부를 씻어 작은 깍두기로 썰어주세요
3
3단계
냄비에 식용유를 두르고 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 미꾸라지를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 요리주를 넣고 두부 깍두기를 넣어 살짝 볶은 다음 소량의 물을 넣고 소금으로 간을 하여 약불에서 부드럽게 익혀주세요. 대파를 넣고 물전분으로 농축하여 접시에 담아냅니다.
