Loche braisée au tofu
Le braisage de la loche avec du tofu donne un plat nourrissant qui soutient la rate et les reins tout en favorisant la diurèse et la détoxification. Cette préparation riche en protéines et pauvre en graisses constitue un excellent repas thérapeutique.
Ingrédients
Loche (fraîchement tuée, vidée, blanchie)
250 g
Tofu (lavé et coupé en petits cubes)
80 g
Gingembre (pour faire revenir)
au goût
Fécule (pour épaissir)
au goût
Vin de cuisine
au goût
Sel
au goût
Ciboule
au goût
Huile de cuisine
au goût
Instructions
1
Étape 1
Tuer la loche encore fraîche, retirer les organes internes, placer dans l'eau bouillante pour éliminer le sang
2
Étape 2
Laver le tofu et couper en petits cubes
3
Étape 3
Chauffer l'huile de cuisine dans la marmite, faire revenir avec le gingembre jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajouter la loche, faire revenir jusqu'à ce que ce soit aromatique, ajouter le vin de cuisine, ajouter les cubes de tofu et faire revenir légèrement, ajouter une petite quantité d'eau, assaisonner avec du sel, mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit tendre, ajouter la ciboule, épaissir avec de la fécule diluée dans l'eau, et servir
